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Ingredientes para dos personas:
Elaboración:
Para la crema de calabaza lavar los puerros y trocear. A continuación echar en una cacerola con aceite. Mientras se rehogan los puerros, se lavan, se mondan y se trocean las patatas y la calabaza. A continuación las agregamos a la cacerola. Pasados unos minutos, verter el caldo y dejar hervir durante 40 minutos. Por último triturar y colar para conseguir la textura deseada.
Para el crujiente de espinacas desecamos la hoja en el horno a 60º durante 40 min.
Racionar la suprema de bacalao, pasar por plancha y una vez listo emplatar y agregar la crema de calabaza. Decorar con la hoja de espinaca.