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Ingredientes:
·
1 kg de patatas
·
100 gr de judias verdes
·
100 gr de
zanahorias
·
80 gr de
cebolla fresca
·
40 gr de maiz.
·
15 gr de
pimentón
·
Sal, aceite y limón
·
Elaboración:
Cocer las
patatas durante 20 minutos y las
judías y la zanahoria hasta dejarlas al´dente con abundante agua y sal. Una vez listas,
cortar las judías en juliana.
Esta ensalada la colocaremos por capas en
un timbal alternando capas de patatas, de judias, de
zanahorias y de cebolla. Por último decoraremos con maíz cocido y aliñaremos la
ensalada con la vinagreta de pimentón, rica en vitamina C y muy refrescante.