RACIONES 4-6
DIFICULTAD FÁCIL
Ingredientes
• 120 gr anacardos crudos
• 120 gr dátiles sin hueso
• 125 gr chocolate negro 85%
• 20 gr cacao puro en polvo
• 350 gr yogur griego natural sin edulcorar
• 15 gotitas de esencia de vainilla
Preparación
Remojar los anacardos crudos en agua durante 2 horas. Escurrir y reservar. Cubrir los dátiles sin hueso con agua y calentar en el microondas 2 minutos, sacar y escurrir. Incorporar a un robot de cocina los anacardos, el yogur griego, el cacao puro y los dátiles y batir todo a máxima potencia durante 2-3 minutos. Picar o cortar con un cuchillo la tableta de chocolate hasta obtener el tamaño de pepitas de chocolate. Añadir a la mezcla la esencia de vainilla y el chocolate y mezclar bien con una espátula. Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante 5-6 horas. Sacarlo 20-30 min antes de consumir y decorar con virutas de chocolate.
Receta de la Guía de Alimentación Saludable: ¿Cómo mantener unos buenos hábitos en verano para prevenir el cáncer? Una iniciativa de Todos Contra el Cáncer, la Asociación Española Contra el Cáncer y Futurlife21.
