HELADO DE LECHE MERENGADA
INGREDIENTES:
1 L leche
250 gr azúcar
3 claras de huevo
Canela en rama, cáscara de limón
Canela en polvo
ELABORACION:
Poner ha calentar la
leche con parte del azúcar, la cáscara de limón y las dos canelas.
Todo esto lo hacemos para aromatizar la leche. Esta mezcla
la dejaremos reposar un par de horas. Una vez lista y fría la colaremos y
congelaremos, cuando halla cogido un poco de cuerpo incorporarle las claras montadas
a punto de nieve con el azúcar que apartamos anteriormente.
Decorar con frutas, tulipa y sirope de frutas.
SORBETE DE FRESAS
INGREDIENTES:
250 gr fresas
125 gr de azúcar
110 dl agua
1 clara de huevo
1 cucharadas de limón
ELABORACÍON:
Poner un cazo ha hervir con agua y azúcar dejar un par de
minutos en ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.
Limpiar las fresas, triturar con el zumo de limón y colar. Mezclar por
último el triturado de fresas y el jarabe, dejar congelar. Montar las claras a
punto de nieve he incorporar antes de que empiece ha granizar demasiado.
Remover paulatinamente en el congelador para que así quede un
granizado mas fino
