Estimados señores.
Habiendo leído su artículo sobre lumbalgias, me queda la duda de cuáles son los alimentos del grupo B, más concretamente los del grupo B6, recomendadas en su artículo. Esperando su respuesta, aprovecho la ocasión para felicitarle por su revista.
Nicanor G. C. (Llerena-Badajoz)
Las vitaminas del Grupo B son sustancias frágiles, solubles en agua, algunas de las cuales son sobre todo importantes para metabolizar los hidratos de carbono. El denominado complejo vitamínico B incluye los siguientes compuestos: tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido Pantoténico (B3), ácido nicotínico (B5), Piridoxina (B6), biotina (B7), y cobalamina (B12). La Vitamina B6 o Piridoxina actúa en la utilización de grasas del cuerpo y en la formación de glóbulos rojos. Mejora la capacidad de regeneración del tejido nervioso y eficaz para contrarrestar los efectos negativos de la radioterapia y contra el mareo en los
viajes.
Su déficit produce alteraciones como depresión, convulsiones, fatiga, mareos, alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, náuseas, anemia y piedras en el riñón…. Es esencial para el crecimiento ya que ayuda a asimilar adecuadamente las proteínas, los
carbohidratos y las grasas y sin ella el organismo no puede fabricar anticuerpos ni glóbulos rojos. Es básica para la formación de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a producir el ácido clorhídrico del estómago e interviene en el metabolismo del magnesio. También ayuda a prevenir enfermedades nerviosas y de la piel. Esta vitamina se halla en casi todos los alimentos tanto de origen animal como vegetal, por lo que es muy raro encontrarse con estados deficitarios. Las principales fuentes de Vitamina B6 están en la carne de pollo, las espinacas, los garbanzos, los cereales, al aguacate, el pescado azul, el plátano, las lentejas, el hígado y el pan.
