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INGREDIENTES LASAGNA:
·
3 Hojas de pasta de Lasagna.
·
½ cucharada de pimentón.
·
100 grs de espinacas
cocidas.
·
1 diente de ajo.
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20 grs de judias.
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20 grs de guisantes.
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20 grs de pimiento
rojo.
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20 grs de espárragos.
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20 grs de zanahorias.
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3 Tomates maduros.
·
Sal y aceite.
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INGREDIENTES BECHAMEL:
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375 ml de leche.
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55 grs de harina.
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25 grs de mantequilla.
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Sal, nuez mozcada y pimienta.
ELABORACION DE LA BECHAMEL:
Hervir la leche. Por otro lado derretir la mantequilla en
una sartén y se le incorpora la harina. Incorporar la leche y sazonar con la
nuez moscada, la pimienta y la sal.
ELABORACION:
Cocemos la pasta y las verduras excepto el ajo y el tomate.
Es muy importante cocer las verduras al punto para no perder sus propiedades y
lograr una textura muy agradable en el plato al combinarse con la bechamel.
Cortar el tomate en trozos irregulares y freirlo
en aceite de oliva. Ligar con las verduras.
En una sartén freir los ajos, y
una vez listos incorporarle las espinacas y el pimentón. Saltear.
Montar en capas alternas las espinacas la hoja de pasta y
las verduras con el tomate frito. Por último incorporaremos la bechamel y la
gratinaremos con un poco de queso.