Ingredientes:
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300 gr
de atún
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30 gr
de mantequilla
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200 gr
de nata
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1 Yuca o una Batata
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150 gr
de pimientos rojos
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Sal, pimienta, canela en polvo, anis estrellado.
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Para el atún:
El morrillo de atún se debe comer poco
cocinado para poder apreciar su fabulosa textura y jugosidad. Además, de esta
manera conserva todas sus propiedades, ya que como otros pescados azules el
atún es rico en ácidos grasos omega-3 que favorecen el control de los niveles
de colesterol. Su elaboración es muy poco compleja. Basta con cocinar vuelta y
vuelta en una plancha bien caliente el
atún, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
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Para la Yuca o la Batata:
Pelamos y
cortamos la yuca como si fueran chips de patatas, friéndola posteriormente en
aceite muy caliente hasta conseguir una textura crujiente. Seguidamente
pasaremos la Yuca o la batata por canela y anís estrellado machacado.
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Para la salsa de pimientos:
Asamos los
pimientos en el horno, los pasamos por mantequilla y los salteamos.
Finalmente le
incorporamos la nata, salpimentamos y dejamos cocer durante 5 minutos,
transcurrido este tiempo se tritura y se cuela la salsa.
