El llamado déficit de DAO consiste es una carencia de la enzima diamino oxidasa (DAO), encargada de metabolizar la histamina presente en los alimentos. Esta deficiencia puede ocasionar migraña, problemas digestivos, respiratorios, o dolores musculares y fatiga. Se estima que el 15% de la población mundial tiene déficit de diamino oxidasa y no es conocedor de ello, según alerta […]
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