Ingredientes (para 2 personas)
250 gr de bacalao desmigado desalado Royal
1 lima
1 naranja
1 limón
Cilantro
½ pimiento
½ cebolla morada
10 tomates cherry
Aceite de oliva
Pimienta
Elaboración
En un cuenco mezclar el zumo de la lima, la naranja y el limón. Añadir el bacalao y dejar macerar durante 15 minutos para que vaya tomando el aliño. Mientras tanto vamos picando el pimiento en cuadrados pequeños, la cebolla morada en tiras finas y partimos los tomates cherry por la mitad. Añadimos todas las verduras al bacalao y mezclamos. Dejamos reposar unos minutos. A la hora de servir, escurrir el bacalao del caldo de maceración y disponer en un plato, adornar con cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. Si se desea, se pueden añadir también hojuelas de chile seco.
Recetas cedidas por Royal www.club-royal.es
