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Dificultad Media
4 personas
Ingredientes
- 400 gr de espárragos trigueros congelados
- 300 gr de coliflor congelada
- 400 gr de cebolla blanca congelada
- 100 ml de leche de avena
- Sal y pimienta
- 80 gr queso rallado
Preparación
Pochar la cebolla troceada en una olla con un poco de aceite y sal durante unos 20 minutos a fuego medio. Añadir la coliflor congelada en trozos, remover, cubrir con agua y cocinar con el agua hirviendo durante 25 minutos aproximadamente. Escurrir las verduras y añadir la leche vegetal. Triturar con una batidora y salpimentar al gusto. Saltear en una sartén con muy poco aceite los espárragos trigueros y, cuando estén tiernos, ponerlos en una bandeja de horno con una pizca de sal. Cubrir con la bechamel de coliflor y el queso rallado. Hornear durante 7 minutos a 180ºC y listo para servir.
Receta de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
