DIFICULTAD: Media
RACIONES: 4 personas
INGREDIENTES
- 1 lámina de hojaldre integral
- 250 gr de brócoli congelado
- 200 gr de zanahoria congelada en rodajas
- 100 gr de cebolla congelada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- 150 ml de leche evaporada o nata ligera para cocinar
- 40 gr de queso rallado suave (emmental o mozzarella)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Semillas de sésamo o lino para decorar
ELABORACIÓN
Cocer el brócoli y la zanahoria en agua con sal durante 6-8 minutos. Escurrir bien y reservar. En una sartén pochar la cebolla, añadir después las verduras cocidas y saltear brevemente para integrar los sabores. En un bol, batir los huevos con la leche evaporada, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Incorporar las verduras salteadas. Extender el hojaldre en un molde bajo (tipo quiche), pinchar la base con un tenedor y verter la mezcla encima. Espolvorear las semillas por encima. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 30–35 minutos, hasta que esté cuajado y ligeramente dorado. Dejar templar antes de desmoldar.
Recetas de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
