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DIFICULTAD: fácil
RACIONES: 4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de salmón MOWI corte maestro
- 1 aguacate maduro
- 1 lima
- ½ diente de ajo
- ½ cebolla morada
- 1 tomate maduro
- ½ chile jalapeño (opcional)
- Cilantro fresco
- AOVE
- Sal y pimienta
Preparación
Triturar el aguacate con el ajo picado, el zumo de media lima, sal y un chorrito de AOVE hasta obtener una crema suave. Cortar en pequeños dados el tomate, la cebolla morada y el chile jalapeño. Mezclar con cilantro picado, un poco de AOVE y el resto del zumo de lima. Sazonar el salmón con sal y pimienta y marcarlo a la plancha durante 2 minutos por cada lado. Servir el salmón sobre una base de guacamole y cubrir con el pico de gallo.
Recetas de la compañía noruega Mowi, especializada en la cría de salmón.
