5ª edición de SalAIA, feria de alimentos para alérgicos e intolerantes

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Se celebra el 12 y 13 de junio en el Hotel Confortel Pío XII de Madrid.

La única feria de España destinada a ofrecer las últimas opciones de alimentos para alérgicos e intolerantes celebra los próximos 12 y 13 de junio su quinta edición en Madrid. En ella se incluye, además de una amplia variedad de productos sin gluten, otros libres de alérgenos de los que cada vez hay más oferta. El Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA) tendrá lugar en el hotel Confortel Pío XII y las entradas ya están disponibles a través de la web www.salaia.com, donde además los interesados pueden informarse e inscribirse en las distintas ponencias y actividades programadas como diversas catas o show cooking.

Más de 17 millones de europeos padecen algún tipo de alergia alimentaria, según datos de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI). En el caso de los niños, uno de cada 20 sufre alergia a uno o más alimentos, asegura esta entidad europea. Por ello, SalAIA “pretende ser un punto de encuentro entre productores y profesionales del sector y el amplio colectivo de consumidores que cada vez más demandan productos libres de alérgenos, como gluten, PLV (proteína de leche de vaca), huevo, lactosa, frutos secos, legumbres o conservantes”, apunta Inmaculada Abad, organizadora del salón.

Aunque SalAIA es un salón dirigido al público final afectado, atrae también el interés de grandes superficies, tiendas especializadas, nutricionistas y profesionales de la salud, catering de colectividades, hostelería hospitalaria y canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering). “Es por eso que durante los cinco años que llevamos haciendo el salón sigue aumentando la oferta de expositores, consiguiendo en esta edición una representación aún más variada que en las ediciones anteriores”, asegura Abad.

Ponencias y actividades
Durante las dos jornadas del salón, profesionales de la salud impartirán diferentes ponencias en las que se tratarán temas como el Déficit de DAO, las reacciones cruzadas entre alimentos, profilina y LTP o la valoración dietético-nutricional en la esofagitis eosinofílica. También habrá charlas con consejos para organizar los menús semanales en el caso de que haya algún alérgico o intolerante en la familia, cómo viajar sin problemas cuando se padece una alergia o intolerancia alimentaria o los nuevos retos de la alimentación sin gluten.

Además, habrá diversas actividades gratuitas para todos los públicos como talleres para niños, sesiones de show-cooking, catas de productos sin alérgenos y cuentacuentos. Éstas tendrán lugar en la terraza descubierta del hotel. En los talleres, que contarán con diferentes electrodomésticos para cocinar ofrecidos por Balay, se podrá aprender a hacer tartas con golosinas sin gluten gracias a la participación de la Asociación de Celíacos de Madrid, y otro de chuches sin gluten. En las sesiones de cocina en directo se podrá asistir a cursos para hacer pan sin gluten, bizcocho de chocolate, granizados o tapas saladas. Asimismo, entre las diversas catas que habrá como la de chocolate sin alérgenos o de vinos, se incluye una cata de cervezas sin gluten para la que es necesaria acreditación.

SalAIA abrirá el viernes 12 de junio de 12 a 21 horas y el sábado 13 de junio de 10 a 21horas. Las entradas, con un precio entre cinco y diez euros (éstas con derecho a cata de cerveza sin gluten), ya están disponibles a través de Ticketea. Para la hora de la comida está previsto un catering sin alérgenos ofrecidos por Komoencasa.

Asociaciones colaboradoras
También estarán presentes distintas asociaciones de pacientes a nivel nacional y regional como la Asociación Española de Esofagitis Eosinofílica (AEDESEO), la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), la asociación madrileña Madrid Sin Gluten, la Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España (Adilac) y la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid. También participan instituciones como la Asociación de Nutricionistas de Madrid (ADDinma), que se encargará de la zona infantil. Además, colaboran con SalAIA la Asociación Vasca de Alergias Alimentarias (Elikalte), la Asociación de Alérgicos a alimentos de Guadalajara (Alerguada) e Immunitas Vera (Associaciód’al·lèrgicsalimentaris i al làtex de Catalunya).

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