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Ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de cinta de lomo finos
- 4 lonchas de jamón serrano
- Limón
- Ajo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra de España
Para el rebozado:
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina
- Sal
Preparación
Con la ayuda de un mazo de cocina, aplastar los filetes para dejarlos más finos. Aliñarlos con limón, ajo, perejil, sal y pimienta. Extender el filete, poner encima una loncha de jamón y enróllalo con el jamón hacia adentro formando un rulo. Pasar los rollos primero por harina, después por huevo y por último por el pan rallado. Si ves que se pueden desarmar, puedes asegurarlos con unos palillos. Freír los rollos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Acompañar de una ensalada.
Una receta de Aceites de Oliva de España
