Ingredientes:
- 2 huevos.
- 250 ml de yogur natural desnatado.
- 100 ml de miel.
- 125 ml de puré manzana.
- Aroma vainilla al gusto.
- 200 g de harina.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes líquidos, es decir, los huevos, la miel, el yogur natural y el puré de manzana (para hacerlo se cuece la manzana o se asa y se bate). Echamos la vainilla si es líquida y batimos con las varillas hasta que la mezcla monte un poco. Por otro lado, ligamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la masa anterior con ayuda de un colador, para que caiga en forma de lluvia. Removemos la masa hasta que quede homogénea y sin grumos. Horneamos el bizcocho en un molde engrasado o con papel anti adherente a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Cuando el bizcocho suba, esté dorado y comprobemos con un palillo que su interior está seco, lo retiramos del horno. Se puede decorar con frutos rojos y azúcar glass. El resultado es un bizcocho esponjoso, tierno y jugoso, que además de cuidar la línea nos aporta proteínas, vitaminas y minerales y un alto contenido en fibra por lo que es ideal para personas con estreñimiento.
* Recetas elaboradas por Pablo Cáceres, Chef de Grupo NC Salud, empresa especializada en asesoramiento nutricional en farmacias.
