4 personas
Dificultad fácil
Ingredientes
5 limones de origen España
120 gr de berberechos en conserva escurridos
80 gr de cebolla roja
5 ramas de cilantro
1 chile rojo fresco
1 cucharadita de tabasco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Partir cuatro limones por la mitad y quitar un poco de su base para que puedan asentarse en el plato. Quitar las semillas con la punta de cuchillo. Ponerlos en una sartén por el lado del corte, calentar a fuego medio hasta que queden tostados (unos 5 minutos) y dejarlos enfriar. Mezclar en un bol los berberechos con la cebolla y el cilantro picados (guardar algunas hojitas para decorar), el tabasco y dos cucharadas de aceite. Añadir el jugo de un limón, salar e integrar bien. Colocar una cucharada de este ceviche sobre cada media rodaja de limón con el corte hacia arriba. Decorar con chile rojo y una hojita de cilantro.
Recetas de la Organización Interprofesional de Limón y Pomelo de España (AILIMPO), en el marco de la campaña Good Move From Europe.
