Crema de Calabaza y puerro

0
211

Ingredientes (para 4 personas)

• 700 gr de calabaza ya limpia
• 3 puerros grandes
• 2 cucharaditas de pimentón
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 25 cl de nata
• ½ taza de agua
• Sal
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 gr de pipas de calabaza peladas

Preparación

Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas. Sofreírlos en una cazuela con 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que se doren por los bordes. Agregar la calabaza cortada en trozos, sazonar al gusto y cocinar por 2-3 minutos para que la calabaza absorba el sabor. Agregar el pimentón y la cayena y dejar al fuego uno o dos minutos más. Verter media taza de agua y cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave y en los últimos segundos añadir la nata. Decorar con unas pipas de calabaza y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Recetas de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español / Olive Oil World Tour

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here