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RACIONES 4
DIFICULTAD FÁCIL
Ingredientes:
- 200 ml de leche
- 100 ml de agua
- 100 ml de nata líquida
- 500 gr de lentejas rojas cocidas
- 100 gr de mantequilla
- 4 tomates maduros
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Jengibre en polvo
- Sal
- Pan tostado y albahaca.
Elaboración:
Ponemos una olla al fuego y agregamos la mantequilla para que se derrita (se puede sustituir por aceite de oliva). Una vez caliente, echamos la cebolla picada para que se dore. Cuando empiece a coger color, incorporamos los tomates y el calabacín picados. Una vez listo el sofrito, incorporamos las lentejas rojas, rehogamos unos minutos y batimos todo el conjunto. Añadimos la sal, un poco de jengibre en polvo y la leche. Iremos incorporando agua según queramos una crema más o menos ligera. Una vez emplatado añadimos unas rebanadas de pan tostado y algo de albahaca fresca y, si se quiere, un chorrito de nata.
Recetas cedidas por INLAC generacionlactea.eu
