INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 60 gr de cebada
  • ¼ de col verde
  • ¼ de brócoli
  • 4 espárragos verdes
  • 1 zanahoria mediana
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Comino en polvo
  • Cacahuetes tostados sin sal
  • Pasas

ELABORACIÓN

Lavar la cebada en agua fría y hervirla según las instrucciones del paquete. Enfriar bajo el grifo, colar y reservar. Limpiar y cortar los espárragos en tres trozos, sacar brotes pequeños del brócoli y cortar la col a la juliana. Escaldar estas verduras 4-5 minutos en agua hirviendo. Enfriar en agua con hielo, colar y reservar.  Pelar la zanahoria y cortarla a dados pequeños. Mezclar la cebada con las verduras escaldadas y la zanahoria cruda. Añadir las pasas y aliñar con una vinagreta hecha con aceite oliva, un chorrito de vinagre, los cacahuetes picados, pimienta y comino.

Receta de la guía Recomendaciones dietético-culinarias durante el tratamiento del cáncer de próstata, de la Fundació Catalunya La Pedrera, elaborada por la Fundació Alícia, con el asesoramiento del Hospital Clínic y la colaboración de Ipsen Pharma.

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Redacción Consejos

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