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Gazpacho de espinacas y guisantes

por Redacción Consejos

RACIONES 6

DIFICULTAD FÁCIL

Ingredientes

  • 600 gr de espinacas congeladas
  • 400 gr de guisantes congelados
  • 2 pepinos
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocer las espinacas y los guisantes según las indicaciones del fabricante y dejar enfriar. Triturar con batidora junto al resto de los ingredientes hasta obtener una textura suave. Ajustar el sabor con sal y pimienta y guardar en el frigorífico. Sirve este gazpacho verde bien frío y decora con algunas de las verduras empleadas en su elaboración.

Receta de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).

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