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Dificultad Fácil
4 personas
Ingredientes
- 600 gr de zanahorias ultracongeladas
- 3 cucharadas soperas de leche de coco
- 1 cucharada sopera de zumo de lima
- 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
- ½ de sal
- 2 cucharadas soperas de cilantro fresco
- Pimienta negra molida
- Sésamo negro
Preparación
Poner una olla con agua a hervir y echar las zanahorias directamente sacadas del congelador y dejarlas cocinar durante 10 minutos. Cuando estén listas, escurrir bien y ponerlas en un vaso batidor. Añadir la leche de coco, el zumo de lima, el aceite, la sal y la pimienta negra. Triturar con batidora hasta obtener una masa homogénea. Picar las hojas de cilantro y añadir, mezclar bien. Servir en un bol espolvoreando con un poco de sésamo negro por encima. Puedes acompañarlo de pan de pita.
Receta de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
