Ingredientes (para 4 personas)
160 g de salmón ahumado Club Royal
4 patatas grandes
Sal y pimienta
Aceite de oliva
150 gr de queso crema
1 puñado de cebollino
1 cucharada de alcaparras
Ralladura de 1 limón
Elaboración
Colocar las patatas sin pelar, limpias y enteras en una bandeja para horno. Hacer un corte en forma de cruz en la superficie. Rociar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Hornear durante 1 hora a 200ºC, hasta que las patatas estén cocidas y tiernas por dentro. Retirar del horno y dejar enfriar un momento. Presionar por los costados para abrirlas un poco. Para el relleno mezclar el queso crema, el cebollino picado, las alcaparras y la ralladura de limón. Colocar una cucharada de relleno sobre las patatas y terminar con unas lonchas de salmón ahumado y cebollino picado. Servir inmediatamente.
Recetas cedidas por Royal www.club-royal.es
