Dificultad Media
4 personas
Ingredientes
- 350 gr de brócoli ultracongelado
- 3 cdas cebolla congelada
- 250 gr harina de trigo
- 1 cdta maicena
- ½ cdta levadura en polvo
- 1 cdta sal
- ¼ cdta cúrcuma molida
- 625 ml agua fría
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal y pimienta negra
- Uvas rojas
Salsa agria:
- 200 gr yogurt
- 2 cdas zumo de limón
- 2 cdas cebollino picado
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Mezclar en un bol la harina, la maicena, la levadura, la sal y la cúrcuma. Ir añadiendo poco a poco el agua fría y mezclar hasta lograr una masa homogénea. Cocer el brócoli el tiempo que indique el fabricante. Escurrir bien, dejar enfriar y picarlo en trozos muy pequeños. Poner la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente, añadir el brócoli y cocinar un rato. Dejar reposar las verduras y añadirlas después a la masa de las tortitas junto al pimentón y mezclar bien. Poner un poco de aceite en otra sartén y verter un poco de la masa para ir haciendo las tortitas. Dejar cocinar a fuego medio unos 15 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Para la salsa agria, mezclar en un bol todos los ingredientes. Poner las tortitas en torre acompañadas de la salsa y unas uvas cortadas.
Receta de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
