Ingredientes (para 2 personas):
220 gr de La Gula del Norte
2 puerros
1 burrata
40 gr de piñones
15 gr de tomillo
20 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cortar y retirar la parte verde de los puerros y limpiar con agua el interior de cada uno. Vaciar el interior de los puerros, y trocearlos finamente, reservando los cilindros para más tarde rellenarlos. En un sartén tostar los piñones y reservar. En esa misma sartén, añadir el aceite de oliva y rehogar el puerro picado durante 5 minutos con una pizca de sal. Añadir las gulas y los piñones y rehogar todo el conjunto.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos con esta mezcla cada cilindro, para después marcarlos en una sartén a fuego fuerte. Cuando estén dorados se retiran del fuego y se sirven en el plato. Por último, añadir la burrata sobre los puerros, un poco de tomillo y un hilo de aceite de oliva.
