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RACIONES 4/DIFICULTAD FÁCIL
Ingredientes:
- 4 tacos
- 1 aguacate
- 100 gr de Grana Padano Riserva
- 2 tomates
- 4 salchichas frescas
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 lima
- 1 guindilla
- Lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Sal y pimienta
Elaboración:
Quitar la tripa a las salchichas, desmenuzarlas y freírlas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimentón y guindilla. Añadir el vino tinto y el tomate concentrado, y cocer todo durante unos minutos a fuego medio hasta que el vino se evapore. Cortar en cubitos el aguacate y los tomates, ponerlos en un bol y añadir el Grana Padano Riserva rallado. Sazonar las verduras con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Rellenar los tacos con lechuga, las verduras sazonadas y la carne. Servir los tacos calientes espolvoreados con más queso rallado.
*Receta cedida por Grana Padano D.O.P.
