Pizza vegetal con masa de espinacas

Dificultad Media

2 personas

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gr de harina
• 150 ml de agua
• 50 gr de espinacas congeladas
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 5 gr de levadura panadería
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 100 gr de tomate frito
• Pimientos verdes y rojos en tiras congelados
• Calabacín y berenjena en tiras congelados
• 150 gr de mozzarella
• Un pellizco de orégano, sal y pimienta

Preparación

Con una batidora batimos las espinacas con el agua. En un bol mezclamos el resto de los ingredientes de la masa, añadimos las espinacas, y amasamos hasta que la masa no se pegue en los dedos. Si es necesario, rectificar con agua o harina hasta conseguir la consistencia deseada. Dejamos reposar 20 minutos sobre el bol cubierta con un trapo. Estiramos la masa con un rodillo para que quede fina y la colocamos en una bandeja de horno. Extendemos sobre ella el tomate frito, y después la mozzarela y las verduras, sal pimienta y orégano. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Recetas de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).