RACIONES 2
DIFICULTAD FÁCIL
Ingredientes
• 1 pack de lomos de bacalao Royal
• 3 cucharaditas de pasta de curry amarillo
• 300 ml de leche de coco (en versión light)
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta
• Cilantro y lima
PREPARACIÓN
Picar finamente la cebolla y el ajo y freír en una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva. Una vez que hayan cogido color condimentar con sal y pimienta y añadir la pasta de curry mezclando bien todo el conjunto. Añadir entonces la leche de coco y dejar cocinar durante unos minutos hasta que comience a hervir. Añadir el bacalao con la piel hacia abajo y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos. A la hora de emplatar acompañar de un poco de cilantro y unas gotas de zumo de lima. Se puede acompañar de arroz blanco.
Receta cedida por Royal
