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Os dejamos una receta riquísima »Berenjena rebozada crujiente con cerveza» y su modo de preparación.
Ingredientes de Berenjena rebozada (para 2 personas)
• 1 berenjena
• Sal
• Aceite de oliva para freír
Para la masa:
• 4 cucharadas de harina
• ½ vaso de cerveza
Preparación berenjenas rebozadas
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas medianas. Deja sudar las rodajas en un colador con sal durante unos 30 minutos para que pierdan su amargor. A continuación, sumergir la berenjena en la cerveza para luego enharinarla. Esto ayudará a queden más crujientes y no traguen aceite. Pasar las berenjenas por harina, cubrirlas bien y retirar el exceso. Freír la berenjena rebozada en una sartén, con abundante aceite de oliva caliente por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente antes de servir.
Receta de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español / Olive Oil World Tour