Ingredientes (para dos personas):
· 1 rebanada de pan de molde integral.
· 4 huevos de codorniz.
· 1 tomate.
· Germinados al gusto.
· Sal en escamas al gusto.
· Cebollino para la decoración.
· 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Elaboración:
Con un molde redondo cortamos el pan de molde integral, horneamos a 180º durante 3-4 minutos, hasta que el pan se tueste ligeramente. Cortamos el tomate en rodajas y reservamos. Freímos los huevos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, podemos cortarlos con el mismo molde con el que hemos cortado el pan. Servimos los huevos sobre el tomate y el pan de molde, terminamos con unas escamas de sal, acompañamos con unos germinados y unas ramas de cebollino.
Receta del Grupo NC Salud
