Buñuelos de viento con manzana

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Esta Semana Santa disfruta de los tradicionales buñuelos de viento en su versión baja en calorías

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 4,8 gr de edulcorante líquido
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 150 gr de harina
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 2 manzanas
  • Azúcar glas y canela para decorar

Elaboración:
Mezclamos la levadura con la harina y el edulcorante. A continuación, incorporamos el huevo y batimos la mezcla hasta lograr una pasta suave pero homogénea, obteniendo la base con la que crearemos los buñuelos de viento. Una vez lista la masa, añadimos la leche y mezclamos hasta que quede perfectamente integrada. Dejamos reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos. Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas. Una vez listas, las cortamos en dados de tamaño mediano. Incorporamos los dados a la masa de buñuelo y mezclamos con insistencia para que los trozos de fruta queden bien integrados en la mezcla. Precalentamos el horno a 180º y con la ayuda de una cuchara, tomamos pequeñas partes de la mezcla, dándolas una forma redondeada. Horneamos las porciones de masa en el horno a 180º hasta que adquieran un tono ligeramente tostado. Retiramos del horno y rociamos con un poco de canela molida y azúcar glas.

Una receta del chef Pablo Cáceres, de Nutricion Center

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