Chuletillas de cordero con mantequilla de ajos

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Chuletillas de cordero con mantequilla de ajos

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

·         20 chuletas de cordero recental

·         Una selección de hierbas frescas al gusto (rúcula, capuchinas, acederas, hojas de valeriana)

·         80 g de mantequilla

·         1 diete de ajo

·         Sal

·         Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Asar el diente de ajo en el horno y cuando esté bien tostado y completamente asado, emulsionar con la mantequilla. Sazonar y reservar. Sazonar y marcar las chuletas de cordero en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que adquieran un agradable tono tostado. Disponer en un plato caliente, junto a una buena cantidad de hojas frescas y la mantequilla de ajo.

Recetas cedidas por INTEROVIC (www.canalcordero.com), interprofesional que agrupa al sector de la carne de cordero y cabrito.

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