Dorada con pipirrana de tomate y pimientos

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Ingredientes (para una persona):

  • 1 filete de dorada limpio.
  • ½ cebolla blanca.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 tomate rojo.
  • ½ pepino.
  • 1 limón.
  • 5 hojas de hierbabuena pequeñas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:
Antes de realizar la dorada preparamos el picadillo. Cortar en cubos pequeños el pepino sin semillas, el tomate sin semillas, la cebolla blanca y los pimientos sin piel. Mezclamos todos los vegetales con el zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. En un sartén con aceite, cocinamos el filete de dorada previamente salpimentado a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que este dorado. Para presentarlo, colocamos el filete en un plato y añadimos arriba el picadillo. Se puede sustituir por lubina o lenguado y se le puede añadir también al picadillo alcaparras y pepinillo.

 

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