Ingredientes (para una persona):
- 1 filete de dorada limpio.
- ½ cebolla blanca.
- ½ pimiento rojo.
- ½ pimiento verde.
- 1 tomate rojo.
- ½ pepino.
- 1 limón.
- 5 hojas de hierbabuena pequeñas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Antes de realizar la dorada preparamos el picadillo. Cortar en cubos pequeños el pepino sin semillas, el tomate sin semillas, la cebolla blanca y los pimientos sin piel. Mezclamos todos los vegetales con el zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. En un sartén con aceite, cocinamos el filete de dorada previamente salpimentado a fuego medio, 3 minutos por cada lado, hasta que este dorado. Para presentarlo, colocamos el filete en un plato y añadimos arriba el picadillo. Se puede sustituir por lubina o lenguado y se le puede añadir también al picadillo alcaparras y pepinillo.
