Únete a nuestra comunidad
Toda la actualidad del mundo de la salud y la farmacia en Consejos de tu Farmacéutico.
Además, puedes seguirnos en nuestras redes sociales:
Ingredientes
2 kakis Persimon®
200 gr de bacalao desalado
Aceitunas negras
1 cebolla
1 naranja
1 pimiento verde
Aceitunas negras secas
Reducción de vinagre de Jerez
Flor de sal
Aceite de oliva variedad Arbequina
ELABORACIÓN
Pelar y cortar en gajos el kaki y el bacalao desalado en cubos. Partir por la mitad las aceitunas negras, cortar algunos gajos de naranja a ser posible sin la piel blanca, y la cebolla y el pimiento en juliana fina. Disponer todo en un plato de servir, sazonar con la flor de sal (no demasiada), las aceitunas negras secas finamente ralladas, aliñar con un chorro de aceite de oliva de la variedad Arbequina y algunas gotas de reducción de vinagre de Jerez. Una versión del remojón andaluz, típica ensalada tradicional a base de naranjas y bacalao.
Recetas cedidas por DOP Ribera del Xúquer