Ingredientes (para 4 personas):
250 g de bacalao desmigado desalado
400 g de patatas
2 huevos cocidos
1 chalota
1 puñado de cebollino
1 puñado de menta
1 cucharadita de mostaza de Dijon
120 g de yogur natural
Sal y pimienta
Preparación
Colocar un cazo con agua en el fuego hasta que rompa a hervir. Añadir el bacalao y cocinar durante 7 minutos; retirar con una espumadera y dejar enfriar. Cortar en cubos las patatas y hervirlas en abundante agua con sal durante 8 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo estén tiernas, pero sin deshacerse. Escurrir y dejar enfriar en una fuente junto con el bacalao. Picar finamente la cebolla, cortar en trocitos los huevos cocidos y añadirlo todo a la fuente con las patatas y el bacalao. Mezclar en un cuenco el yogur natural, la mostaza, la menta y el cebollino picados. Salpimentar al gusto y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
Recetas cedidas por Royal
