TERNERA A LA ITALIANA
Ingredientes (para 4 personas):
• 4 escalopes de ternera finos y anchos.
• 10 cl de vino blanco.
• 1 berenjena pequeña.
• 8 hojas de salvia.
• 100 g de mozzarella.
• 1 rama de tomillo.
• 2 tomates pelados.
• 30 g de mantequilla.
• 2 chalotas.
• Sal y pimienta.
Elaboración:
Cortar la berenjena en lonchas finas y colocar sobre cada loncha de escalope una lámina de berenjena, una rebanada de mozzarella y una hoja de salvia. Salpimentar. Para hacer la salsa, poner en el plato de cocción la mantequilla, las chalotas picadas, los tomates cortados en dados, el tomillo y el vino blanco. Enrollar los escalopes y colocarlos en el plato de cocción con la salsa, atravesándolos con un palillo de madera. Cocerlos al vapor durante 23 minutos. A continuación, disponer los rollos de ternera en un plato y cubrirlos con la salsa. Al ser un plato con excelentes proteínas y calcio, te ayudará a levantar el ánimo.
POSTRE TIBIO DE CHOCOLATE
Ingredientes (para cuatro personas):
• 100 g de chocolate negro (64% cacao).
• 50 g de mantequilla en pomada.
• 3 huevos.
• 85 g de azúcar en polvo.
• 35 g de harina.
Elaboración:
Poner el chocolate cortado en cuadrados en el bol para arroz, envuelto en una película de celofán. Fundir el chocolate al vapor durante 10 minutos. Una vez fundido el chocolate, añadir la mantequilla en pomada. Montar las claras de huevos a punto de nieve. Incorporar las yemas de huevo, el azúcar y la harina al chocolate derretido. Añadir las claras montadas a punto de nieve. Introducir la masa en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla. Cocer al vapor los moldes 30 minutos en el bol de máxima capacidad. Desmoldar.
Por ser un plato rico en magnesio, vitamina A y proteínas te resultará altamente tonificante.
Por ser un plato rico en magnesio, vitamina A y proteínas te resultará altamente tonificante.
