Ingredientes:
· 1 diente de ajo.
· Sal.
· 1 pimiento morrón verde.
· 1 pimiento morrón amarillo.
· 1pimiento morrón rojo.
· 500 gramos de tofu extra firme.
· 1 cucharadita de pimienta.
· ½ cucharadita de comino molido.
· 5 cucharadas de salsa de soja.
· Aceite de oliva.
· ½ cebolla.
Elaboración:
Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picamos finamente el diente de ajo. Maceramos en la soja el tofu cortado a dados y reservamos. Salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva la cebolla a cuadritos pequeños, el ajo y todos los pimientos en tiras durante 5 minutos. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Mezclamos y dejamos cocer unos minutos más. Agregamos el tofu y revolvemos bien. Se puede comer tal cual o acompañado con una fajita.
Recetas elaboradas por Pablo Cácres, chef del Grupo Nc Salud, empresa especialista en asesoramiento nutricional en farmacias.
