Ingredientes (para 4 personas):
500 gr de carne de conejo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 gr de setas
1/2 manojo de ajetes tiernos
100 gr de fideo fino
300 ml de caldo casero
Aceite de oliva virgen
Pimienta
Sal
Preparación:
Trocear y salpimentar la carne de conejo y dorarla en la cazuela donde se vaya a preparar la fideuá con los pimientos, las setas y los ajetes previamente cortados. Aparte, tostar los fideos en una sartén con un poco de aceite y escurrir. Añadir los fideos al sofrito anterior y verter el caldo hirviendo. Dejar cocer lo que indique el fabricante de la pasta y poner a punto de sal y pimienta. Se puede rematar el plato con un golpe de horno fuerte. Servir acompañado de un poco de alioli.
Recetas de la campaña Carne de conejo, ¿cómo lo haces hoy? lanzada por INTERCUN
