Fideuá tostada de conejo y verduras

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Ingredientes (para 4 personas):

500 gr de carne de conejo

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

200 gr de setas

1/2 manojo de ajetes tiernos

100 gr de fideo fino

300 ml de caldo casero

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Preparación:

Trocear y salpimentar la carne de conejo y dorarla en la cazuela donde se vaya a preparar la fideuá con los pimientos, las setas y los ajetes previamente cortados. Aparte, tostar los fideos en una sartén con un poco de aceite y escurrir. Añadir los fideos al sofrito anterior y verter el caldo hirviendo. Dejar cocer lo que indique el fabricante de la pasta y poner a punto de sal y pimienta. Se puede rematar el plato con un golpe de horno fuerte. Servir acompañado de un poco de alioli.

Recetas de la campaña Carne de conejo, ¿cómo lo haces hoy? lanzada por INTERCUN

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