Dificultad Media
4 personas
Ingredientes
- 300 gr de láminas de lasaña fresca
- 10 alcachofas
- 200 gr de Grana Padano
- 180 gr de tomates secos en aceite
- 1 l de agua
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de harina para todo uso
- Nuez moscada
- 1 copa de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Tomillo
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar las alcachofas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas a remojo en agua con un chorro de limón unos 5-10 minutos. Preparar la bechamel tostando la harina con el aceite de oliva en una cacerola. Verter el agua lentamente, sin dejar de remover, y cocinar a fuego lento durante 5-6 minutos hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar sal, pimienta, nuez moscada rallada y un poco del queso rallado. En una sartén dorar un diente de ajo con un chorrito de aceite, añadir las alcachofas escurridas, sofreír unos minutos, añadir el tomillo y el vino blanco. Cocinar hasta que estén blandas. Extender una cucharada de bechamel en el fondo de una fuente de horno e ir alternando capas de pasta, de alcachofas, de tomates secos picados y un poco de Grana Padano rallado. Cocinar en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos. Servir caliente.
Recetas elaboradas por Grana Padano D.O.P
