Tan deliciosa y sabrosa como la mousse de chocolate de siempre, pero con muchas menos calorías. Es ideal si estás haciendo dieta o quieres comer postres saludables.
Ingredientes:
- 220 gr de chocolate negro al 50 %.
- 6 huevos.
- Una cucharada de edulcorante líquido.
- Unas hojas de menta para decorar.
Elaboración:
Comenzamos troceando la tableta de chocolate negro y colocamos las porciones en un recipiente. Fundimos el chocolate en un cazo a fuego lento o al baño maría. También se puede meter al microondas a potencia baja hasta que esté bien derretido (es mejor hacerlo así, porque si lo ponemos a potencia alta se nos puede pasar el chocolate).
Separamos las yemas de los huevos y las claras. Las yemas las mezclamos con el chocolate cuando esté un poco menos caliente, usando unas varillas. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve, usando un poco de edulcorante líquido. A continuación, mezclamos las claras montadas con el chocolate, despacio y con cuidado sin que se nos bajen las claras, para evitar perder la textura que queremos para nuestra mousse.Una vez esté todo mezclado, repartimos en las copas para la mousse y dejamos enfriar un par de horas antes de comerlas. Para la presentación, rayar un poco de chocolate de la misma tableta con un toque de menta para decorar.
*Receta elaborada por Pablo Cáceres, Chef de Grupo NC Salud, empresa especializada en asesoramiento nutricional en farmacias.
