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Muffins de verduras y queso
Dificultad fácil
4 personas
Ingredientes
- 150 gr de guisantes congelados
- 150 gr de zanahorias congeladas
- 150 gr de maíz congelado
- 180 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 100 gr de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa unos moldes para muffins. Cocina las verduras hervidas o al vapor. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, y añade sal y pimienta al gusto. Incorpora los huevos batidos y la leche. Mezcla bien. Incorpora los guisantes, el maíz, las zanahorias troceadas y el queso cheddar rallado y remueve bien. Llena con esta mezcla los moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos y hasta que estén dorados.
Recetas de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).
