Muffins de verduras y queso

Dificultad fácil

4 personas

Ingredientes

  • 150 gr de guisantes congelados
  • 150 gr de zanahorias congeladas
  • 150 gr de maíz congelado
  • 180 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 100 gr de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 180°C y engrasa unos moldes para muffins. Cocina las verduras hervidas o al vapor. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, y añade sal y pimienta al gusto. Incorpora los huevos batidos y la leche. Mezcla bien. Incorpora los guisantes, el maíz, las zanahorias troceadas y el queso cheddar rallado y remueve bien. Llena con esta mezcla los moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos y hasta que estén dorados.

Recetas de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC).

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Redacción Consejos

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