Ingredientes (6 personas):
230 gr de galletas
100 gr de mantequilla sin sal
16 gr de azúcar avainillado
15 gr de extracto de vainilla
3 yogures
100 gr de leche
7 hojas de gelatina
400 gr de nata para montar
125 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
Unas gotas de aroma de vainilla
Frutos rojos variados congelados
Elaboración:
Forramos un molde de unos 20 cm con una hoja de papel vegetal. Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las pasamos a un bol. Fundimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las galletas, añadimos el azúcar avainillado y el extracto de vainilla e integramos todo. Repartimos esta masa por toda la base apretando para que compacte. Lo dejamos en la nevera. Para el relleno, sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden. Mientras, montamos la nata con el azúcar y reservamos. Calentamos la leche hasta que rompa a hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las pasamos a la leche removiendo hasta que se disuelvan. Esperamos que pierda algo de calor y lo mezclamos con el yogur. Añadimos la vainilla en polvo y unas gotas de aroma de vainilla y mezclamos un poco más. A continuación, añadimos poco a poco la mezcla de yogur a la nata montada y la integramos con movimientos suaves. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno sobre él. Llevamos la tarta a la nevera unas 4 horas aproximadamente o hasta el día siguiente. A la hora de servir decoramos con frutos del bosque congelados.
INLAC (Organización Interprofesional Láctea) generacionlactea.eu
