Caballa macerada con brotes de apio
Ingredientes:
– 350 grs. de caballa.
– 1 diente de ajo.
– 40 ml. de aceite de oliva.
– 0,5 gr. de cilantro.
– 0,2 gr. de pimienta en grano.
– 2 gr. de sal
– 30 ml. de limón (zumo)
Elaboración:
Limpiar las caballas sacándole los lomos y retirando la piel y las espinas con ayuda de una pinza. Cortarla en dados y macerarla con el resto de los ingredientes por un período aproximado de 8 horas. Los brotes de apio podrás conseguirlos en fruterías especializadas.
