Ingredientes:
En esta receta utilizaremos tres tipos de pimienta: blanca, rosa y negra.
- 60 grs. de cebolla.
- 30 grs. de pimientas (10 de cada).
- Cognac y vino al gusto.
- ½ litro de caldo de carne.
Elaboración:
A un fondo de cebolla pochado añadimos las pimientas en igual proporción. Flambear con Cognac y vino tinto y dejar reducir. Incorpora caldo de carne y un poco de tomate frito para dar color a la salsa. Dejar hervir a fuego lento y ligar con maizena.
