Tartar de gambas con mango y aguacate

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Ingredientes (por persona):

  • 60 gr de aguacate.
  • 60 gr de mango.
  • 50 gr de gambas.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Pimienta negra al gusto.
  • 1 cucharada de aceite oliva virgen.
  • Sal maldon al gusto.

Elaboración:
Cocer las gambas, pelarlas y reservarlas. Pelar y cortar a dados el aguacate y el mango. Colocamos un aro de acero inoxidable en un plato, alternando primero la capa de aguacate en el fondo, prensándolo bien con una cuchara. A continuación colocamos otra de mango. En la parte superior, añadimos las gambas peladas. Al finalizar, añadir la sal maldon con la cucharada de aceite de oliva virgen y el zumo de limón.

*Receta elaborada por Pablo Cáceres, Chef de Grupo NC Salud, empresa especializada en asesoramiento nutricional en farmacias.

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