UN MENÚ HIPERCALÓRICO. Todo lo que el paciente con fibrosis quística necesita

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Crema de garbanzos





Ingredientes (para 4 personas):

• ½ Kg de garbanzos cocidos.
• 2 Patatas.
• 2 Yemas de huevo.
•   Vaso de nata líquida.
• Costrones de pan frito.
• Sal.
• Pimienta negra molida.


Elaboración:


Pelar y trocear las patatas para a continuación ponerlas a cocer en un recipiente con ½ litro de agua. Cuando estén tiernas, añadir los garbanzos (previamente cocidos, dar un hervor y pasar por el pasapuré. Si el puré queda muy espeso, añadir un poco de caldo o del agua de la cocción. Salpimentar y dejar cocer unos minutos más. Mientras, en un bol aparte, batir las yemas con la nata líquida y añadirlo al puré, evitando que hierva para que las yemas no se cuajen. Acompañar con los costrones de pan frito.

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