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Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de bacalao noruego tradicional
- 1,2 l de caldo de pescado
- 150g de queso semicurado
- 2 dl nata espesa
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de agua
- 4 dl de leche
- 3 zanahorias
- ½ col
- 100g nabos
- 2 chalotas
- 1 apio
- 1 cebolleta
- 1 limón
- 1 ramillete de eneldo
- 1 cebollino
Elaboracion:
Hervir el caldo de pescado con la nata espesa, la leche y el agua. Añadir la harina de maíz dependiendo del espesor deseado. Sazonar con sal, pimienta y limón. Incorporar todas las verduras cortadas en dados. Cocinar a fuego lento durante unos minutos sin superar el punto de cocción. A continuación, añadir el bacalo previamente desalado cortado en cubos. Dejar cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que esté cocinado. Sazonar al gusto.
Espolvorear con las hierbas finamente picadas y el queso en lascas. Servir con pan.