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Ingredientes (para 4 personas)
- 600 gr. Salmón Noruego fresco
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 1 calabacín
- cebollino fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sésamo tostado
- salsa de soja
- pimienta
- sal
Elaboración:
Quitar la piel y espina central al salmón y partir en tiras pequeñas. Lavar y partir la verdura en trozos regulares y alargados. En una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite saltear el salmón durante un minuto, salpimentar retirar y reservar.
En la misma sartén saltear la verdura durante 3-4 minutos a fuego vivo. Salpimentar y verter unas gotas de salsa de soja. Servir la verdura con el salmón por encima, espolvorear con sésamo y el cebollino partido.