Ingredientes (para 4 personas):
• Un vaso de sémola (cuscús precocido)
• ½ kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla tierna
• Un vaso de aceite de oliva virgen extra variedad Hojiblanca
• Zumo de ½ limón
• Un manojo de perejil
• Un manojo de hierbabuena
• Sal y pimienta
Elaboración:
El tabulé es una especie de ensalada muy popular en los países de Oriente Medio, ideal para el verano ya que es muy refrescante.
Lavar y escurrir la sémola. Mezclar en una ensaladera el aceite de oliva, el zumo de limón y agregar las hierbas finamente picadas. Pelar el tomate, pepino y cebolla. Partir en trozos muy pequeños. Añadir la sémola, mezclar bien y salpimentar. Dejar reposar en la nevera unas 2 horas antes de comerlo para que el cuscús se hidrate. Emplatar y servir.
*Receta de la campaña ‘Aceites de oliva, toda una experiencia’ de Aceites de Oliva de España
