Brochetas de salmón macerado en soja

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INGREDIENTES (4 PERSONAS):
800 gr de salmón limpio de piel y espinas
½ vasito de salsa soja
½ vasito de vino blanco
1 cucharada de azúcar moreno
2 dientes de ajo rallado
1 cucharada de eneldo
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Cortamos el salmón en cubos. En un bol mezclamos la salsa de soja con el vino, el azúcar moreno, el ajo y el eneldo. Incorporamos a esta mezcla el salmón y lo dejamos macerar al menos dos horas. Ensartamos los dados de salmón en una brocheta y las ponemos al fuego sobre una plancha caliente con unas gotas de aceite. Dos o tres minutos serán suficientes y listo para emplatar.

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