“La monitorización continua de glucosa es un servicio pionero que, colocando un sensor de glucosa subcutáneo a los pacientes durante un periodo de 14 o 28 días, nos permite observar de forma continua cómo responden sus niveles de glucosa a los alimentos, al ejercicio, al estrés, al sueño o incluso al ayuno. Es algo así como un “chivato” que nos da la medida de nuestra respuesta glucémica y nos pone en la pista de aquellos alimentos más idóneos que debemos incorporar a nuestra dieta en función del objetivo que queramos conseguir”.
Así define Álvaro Román, farmacéutico nutricionista de Farmacia Puerta Carmona de Sevilla, este servicio revolucionario que ya existía para las personas con diabetes tipo 1 y 2, pero que ahora se reinventa para ponerlo “al servicio de todo aquel que desee perder peso o simplemente saber cómo reacciona su organismo a los alimentos y a otras muchas variables. Hasta hace poco, para conseguir el peso ideal había que seguir una serie de recomendaciones generales, comunes para todos los pacientes. Todo se referenciaba a tablas, datos e informaciones muy parecidas para todos. Ahora sabemos que cada cuerpo responde de forma distinta debido a su respuesta glucémica individual, que varía enormemente entre individuos por factores intrínsecos como la resistencia a la insulina. Sabemos que la respuesta glucémica individual es clave para entender muchos procesos del metabolismo, incluso en personas sin diagnóstico alguno. Es uno de los descubrimientos más relevantes de la nutrición personalizada de los últimos años. Por eso, gracias a la tecnología aplicada a la salud, podemos ofrecer algo mucho más preciso y personalizado para todos y no sólo para las personas con diabetes: la monitorización continua de glucosa (MCG), un seguimiento del comportamiento de la glucosa en nuestro cuerpo durante las 24 horas que nos permite saber cómo reaccionamos al milímetro. En otras palabras, la monitorización continua de glucosa es como un espejo metabólico que te muestra, sin filtros, cómo reacciona tu cuerpo ante lo que comes”, puntualiza el experto.
Formula bien las preguntas
Álvaro Román nos explica cómo empezar la casa por la base es asegurar el éxito de una dieta o de un programa de ejercicio. Y en ello consiste precisamente la monitorización continua de glucosa. “En la consulta de Nutrición hay preguntas que se repiten con mayor frecuencia de la que imaginamos: ¿Qué debo comer para estar bien? ¿Cuál es el secreto para mantenerme sin sobrepeso? ¿Qué debo comer para rendir al máximo en el deporte? A estas preguntas que todos nos hemos hecho alguna vez, Álvaro Román nos invita a darle la vuelta y reformularlas de la siguiente manera: ¿qué alimentos me sientan realmente bien a mí? ¿Comiendo qué alimentos podría yo despreocuparme de los kilos de más? ¿Si corro una maratón, cuál sería el momento exacto para una carga glucémica?
Las respuestas, en una pantalla
Román nos explica cómo, a través de una sencilla aplicación en el móvil, el usuario puede visualizar de forma inmediata y clara los efectos que tienen sus elecciones diarias, en este caso, los alimentos que ingerirá durante un período de 14 o 28 días. “Gracias a la información obtenida a lo largo de las semanas de uso del sensor, el paciente, cliente o deportista obtiene datos que permiten visualizar la respuesta glucémica a cada comida; identificar qué alimentos le provocan picos elevados de azúcar; reconocer combinaciones de alimentos que estabilizan la glucosa; descubrir si el ayuno prolongado o el picoteo frecuente es mejor para su metabolismo; y/o entender cómo influyen el estrés, el ejercicio o el sueño en su glucosa. Luego nosotros, como profesionales, obtenemos un volcado de datos muy relevantes y analizamos esa información para elaborar un patrón alimentario personalizado, realista y duradero”. En definitiva, toda esta información se traduce en una pauta nutricional mucho más afinada, específica, y alineada con su biología real. No se trata solo de un sensor, sino de un servicio integral que combina tecnología, educación nutricional y acompañamiento profesional. Al finalizar el período de uso del sensor, entregamos un informe personalizado donde detallamos los alimentos más convenientes, aquellos que producen picos, las combinaciones ideales para evitar subidas bruscas y los consejos específicos según el objetivo: pérdida de peso, rendimiento deportivo, control del apetito, salud hormonal, etc.”, concluye Román.
¿Por qué medir la glucosa si no soy diabético?
“Esta es una de las dudas más comunes. Y es completamente razonable”, explica Román. “Porque no se trata solo de mantener la glucosa dentro de rangos clínicamente normales. Se trata de evitar picos bruscos, subidas lentas mantenidas, o incluso descensos rápidos que dejan al paciente fatigado, irritable o con hambre constante. ¿Y qué provoca estas curvas inestables? Muchas veces, alimentos que teóricamente son ‘saludables’, pero que no lo son para ti. Se dan casos sorprendentes y resultados espectaculares, que nos ponen sobre la pista de un diagnóstico veraz y personalizado basado en el impacto que tiene ingerir ciertos alimentos a determinadas horas, ayunar o comer determinados alimentos en el desayuno, para ese paciente en concreto. Por ejemplo, una persona puede tener una glucosa muy estable después de tomar arroz integral con verduras, mientras que otra puede sufrir una subida muy brusca de azúcar. Un paciente puede tolerar bien la avena con plátano en el desayuno, mientras que para otro es el inicio de una montaña rusa de hambre, cansancio y ansiedad a media mañana”, continúa Román.
En definitiva, una glucosa estable nos permitirá tener una energía estable, y por ende, una mejora de nuestra salud. En cambio, un patrón glucémico errático puede provocar mayor acumulación de grasa visceral; cansancio tras las comidas; antojos frecuentes; problemas de concentración; irritabilidad y cambios de humor; desajustes hormonales y un peor rendimiento físico y mental. Si quieres perder peso y no logras resultados duraderos, te sientes fatigado o tienes hambre constante, tienes digestiones pesadas, ansiedad por la comida o eres deportista y quieres optimizar tu rendimiento y recuperación, no lo dudas y ponte en manos de tu nutricionista y de la monitorización continua de glucosa. “Con esta tecnología aplicada a la nutrición al extremo más personalizado, dejarás de comer ‘a ciegas’ y empezarás a ver cómo responde tu cuerpo de verdad”, explica Álvaro Román.
No hay dos curvas iguales, ni dos cuerpos que respondan igual. Con la monitorización continua de glucosa damos un paso más hacia la nutrición del futuro, aquella que no solo educa, sino que personaliza, acompaña y transforma.
